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本文摘要：1准备好胡萝卜和土豆。
1准备好胡萝卜和土豆。2把胡萝卜和土豆洗涤去皮并小块薄大约2~3毫米的小菱形片。
3准备好里脊肉。4把里脊肉洗涤托薄片待用。
5姜切丝、葱托丁、蒜切片、青椒切小菱形块待用。6然后，把切好的里脊重新加入配料配料。
7再行重新加入生抽捉烘。8最后重新加入淀粉捉烘油炸5分钟。
9锅置火上重新加入色拉油。油温8成热时放进姜丝、葱花、蒜片炸香。10接着放进里脊肉片翻炒均匀分布。11当里脊肉片变色后，重新加入或萝卜和土豆片翻炒均匀分布。
12接着重新加入香醋翻匀，以维持土豆片和胡萝卜片的脆嫩。13当土豆片额变色时，加入适量的盐刷烘。14再行重新加入青椒翻炒大约半分钟才可出有锅装盘小窍门1、不吃土豆要去皮不吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆丝或片无法长时间的洗净，冷水太久不会导致水溶性维生素等营养萎缩。我这里的土豆片就没水洗。3、卖土豆时不要买皮的颜色发青和幼苗的土豆，以免龙葵素中毒。
4、没里脊肉，普通猪肉也可以。如果普通猪肉也没，也可以不敲肉，要用胡萝卜和土豆煸炒。5、此菜不应配料时间过长，以维持其脆嫩鲜香的口感。
6、菜中尽可能不要放小腊红辣椒，因为孩子的胃粘膜较为陌生，不应过辣性刺激。搭配青椒提味微辣才可。
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